 | |
| Sund mad i institutionen – sådan! |
|
|
|
Når et barn er i institution fra kl. 8 til 15, spiser det både
frokost og mellemmåltider i institutionen. Det svarer til, at barnet får dækket
omkring 45 procent af dagens energibehov i daginstitutionen. Børn, der er
længere i institution (og for eksempel også får morgenmad), kan have behov for
at få dækket op til 70 procent af dagens energibehov i daginstitutionen. I
nogle institutioner er der indført obligatorisk fælles madordning. I andre skal
børnene selv have madpakke med. Uanset om menuen står på madordning eller
madpakker, er det vigtigt, at maden er varieret og sund.
|
 |
|
Lov om madordning
I sommeren 2010 vedtog Folketinget en ny lov om madordninger i
daginstitutioner. Essensen af den nye lov er, at alle kommuner senest den 1.
august 2011 skal tilbyde et sundt, forældrebetalt frokostmåltid i
daginstitutionerne. Der er tale om et tilbud, som forældrebestyrelserne i de
enkelte institutioner kan vælge fra. Madordningen kan enten gælde frokosten,
mellemmåltider eller hele pakken.
Mange institutioner har endnu ikke mulighed for at tilbyde en
madordning, fordi det for eksempel kan kræve, at køkkenet bygges om, hvis der
skal laves mad i institutionen.
|
|
|
Lad børnene hjælpe med maden
Der kan være nogle fordele ved at have en madordning i
institutionen. For det første er der mulighed for at inddrage børnene i
madlavningen. Børn synes ofte, at det er sjovt at få lov til at skrælle
gulerødder og kartofler og at ælte og forme dej til brød. Det kan nogle gange
gøre, at maden glider nemmere ned, og at børnene får lyst til at prøve
forskellige madvarer, end de ellers ville. For det andet kan børnene også
fungere som rollemodeller for hinanden, hvis alle børnene spiser den samme mad.
Så selvom Alfred for eksempel aldrig rører grøntsagerne derhjemme, glider den
stegte sild med spidskål ned med god appetit ovre i børnehaven, fordi Alfreds
bedste ven Lukas elsker spidskål. For det tredje bliver børnenes nysgerrighed
vakt, når de er med til at lave maden, og det kan man bruge til at tage en snak
om, hvor de dagligdags fødevarer som mælk og kød kommer fra.
|
Inspiration til madordningen
Men hvordan gør man så lige en madordning til et projekt, der
både udfordrer børnenes smagssanser og inddrager dem i pædagogiske aktiviteter?
Det kan man hente hjælp til i en ny bog fra
Fuldkornspartnerskabet og
Fødevarestyrelsen, der indeholder
masser af inspirationsmateriale. Bogen hedder
Glad mad i børnemaver og her kan man
finde opskrifter på sund børnemad, madplaner og sæsoninspiration til det
køkkenfaglige personale. Der er også pædagogiske fif til, hvordan børnene kan
inddrages både i madlavningen og til, hvordan man kan snakke om maden.
Materialet kan bestilles hos
Komiteen for Sundhedsoplysning, men man kan også
downloade materialet her
I inspirationsmaterialet er der 6 små billedhæfter, der
fortæller historien om, hvordan forskellige fødevarer bliver til. Du kan tage
et smugkig på de enkelte hæfter via linkene nedenfor.
|
Gi’ madpakken en hånd
Nogle forældre er rigtig glade for en madpakkeordning, hvor de
selv skal smøre deres børns mad. Blandt andet fordi de kan styre, hvad børnene
får at spise og hvor meget. For nogle er det at lave en lækker madpakke måske
også en måde at vise omsorg og kærlighed på. Det kan dog være svært at blive
ved med at finde på varieret og indbydende mad. På Fødevarestyrelsens
hjemmeside
Alt om kost - om madpakker, kan du
finde inspiration til
sunde madpakker og tips til, hvordan
du kan pakke maden ind, så den også er lækker, når den skal spises.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sidst opdateret: 14.10.2010
|
| |
|
Flimmer for øjnene. 
