 | |
| Fup-undersøgelse om frugt og grønt |
|
|
Af NetDoktor, redaktionen
|
En tysk undersøgelse viser et alarmerende fald i
næringsindholdet i frugt og grønt, fremgik det af Radioavisen onsdag 25.
september 2002. Hvad lytterne ikke fik at vide var, at undersøgelsen er det
rene fup.
|
 |
 |
| Danske undersøgelser viser - stik modsat den tyske - at
indholdet af C-vitamin i æbler er steget de seneste år. |
|
|
Det står slemt til med næringsværdien i
frugt og grønt. Det
var i hvert fald den opfattelse, Radioavisens lyttere ikke kunne undgå at få
onsdag 25. september 2002.
Her blev en tysk undersøgelse
refereret. Den viser angiveligt, at æbler de seneste 11 år har mistet 80
procent af deres indhold af
C-vitaminer, broccoli har mistet 68
procent af indholdet af kalcium, og spinat har mistet 68 procent af indholdet
af
magnesium.
|
Bekymret dansk læge
Undersøgelsen blev kommenteret af læge Claus Hancke, der ikke er
i tvivl om, at tallene også gælder danske frugter og grøntsager, og han
frygter, at vores behov for mineraler og vitaminer ikke længere kan dækkes
gennem kosten. ”Det er bekymrende tal, især når det gælder magnesium og
folinsyre”, siger han. Magnesium forbygger åreforkalkning, mens
folinsyre forbygger
rygmarvsbrok.
Claus Hancke er formand for Vitalrådet, der har til formål er at
oplyse om vitaminer, mineraler, andre næringsstoffer og naturlægemidlers
betydning for danskernes sundhed. Vitalrådet er blandt andet stiftet af danske
producenter og leverandører af vitaminer, mineraler og
naturlægemidler.
Forklaringen på det opsigtsvækkende fald i næringsindholdet kan
ifølge Torben Toldam-Andersen fra Institut for Jordbrugsvidenskab være, at
dyrkningsmetoderne er intensiveret. Sorterne har måske ændret sig genetisk, og
Torben Toldam-Andersen peger også på, at klimaet har en betydning for
næringsindholdet.
|
Arne Astrup: Vildledning af forbrugerne
Radioavisens ukritiske videreformidling af den tyske
undersøgelse udløste omgående en reaktion fra ernæringseksperten professor,
dr.med. Arne Astrup, Institut for Human Ernæring. Han kalder undersøgelsen for
”en vildledning af forbrugerne”.
Danske undersøgelser viser nemlig klart, at indholdet af
næringsstoffer i frugt og grønt ikke er faldet - tværtimod. Arne Astrup
understreger, at den tyske undersøgelse slet ikke er videnskab, men nogle
udokumenterede tal fra en privat, alternativ virksomhed i Tyskland - altså ikke
en videnskabelig undersøgelse publiceret i et videnskabeligt
tidsskrift.
”Læge Claus Hancke er formand for det selvbestaltede Vitalråd,
som helsekostindustrien har etableret for at sætte mere gang i salget af
kosttilskud. Det ville i og for sig være i orden at udbasunere resultaterne fra
den tyske undersøgelse, hvis oplysningerne var korrekte. Men fakta siger det
modsatte”, siger Arne Astrup.
Mens den tyske undersøgelse viser, at indholdet af C-vitamin i
æbler og indholdet af blandt andet kalk i spinat og broccoli er faldet
dramatisk i løbet af 11 år, viser danske undersøgelser det stik modsatte.
Ifølge de undersøgelser er C-vitaminindholdet i æbler steget fra cirka 7
milligram til cirka 11 milligram per 100 gram æble i perioden 1983 til 1999, og
at kalkindholdet i kosten ikke er blevet mindre.
|
Udokumenterede påstande
Oplysningerne om den tyske undersøgelse, som blev refereret i
radioavisen den 25. september 2002, stammer fra en artikel i avisen Welt am
Sonntag fra august 1997. Her fortælles, at Schwarzwald Sanatorium Obertal har
undersøgt indholdet af vitaminer og mineraler i frugt og grøntsager fra ét
supermarked og ét grøntsagsmarked i 1996. Resultaterne er derefter sammenlignet
med tallene i en tabel udgivet af medicinfirmaet Ciba Geigy i 1985.
Det danske Ernæringsrådet har tidligere rettet henvendelse til
Schwarzwald Sanatorium for at få yderligere oplysninger om den omtalte
undersøgelse, hvilket ikke har været muligt med den begrundelse, at de ikke
længere er relevante. Det har ikke været muligt at få forfatternavne, konkrete
titler eller tidsskrifter, hvor undersøgelserne eventuelt har været publiceret.
Det er lovet, at Ernæringsrådet vil få tilsendt disse resultater. Indtil videre
må det konstateres, at det ikke har været muligt at fremskaffe dokumentation
for resultaterne.
|
Lige til papirkurven
”Undersøgelsen er af så tvivlsom videnskabelig kvalitet, at den
burde være smidt i papirkurven med det samme”, siger afdelingsleder Torben
Leth, Fødevaredirektoratet, og nævner som eksempel, at undersøgelsen ikke tager
højde for, at indholdet af vitaminer og mineraler kan variere op til 300-400
procent imellem forskellige sorter af samme frugt eller grøntsag.
Tilsyneladende var det kun Radioavisen, der hoppede på historien
om den tyske undersøgelse. Og dagen efter måtte redaktionen dementere den med
et telegram, hvori
Fødevaredirektoratet pure afviste resultatet af undersøgelsen.
|
|
|
|
|
|
|
Sidst opdateret: 07.10.2002
|
| |
Netdoktor Babyklub
Er du gravid eller nybagt forælder? Læs om graviditet, fødsel,
amning, søvn, sund kost, modermælkserstatning, børnesygdomme og meget mere i
Netdoktor Babyklub.
Deltag også i en mødregruppe og i debatterne, hvor du kan
udveksle erfaringer med andre gravide og nybagte forældre.
Gå til
Babyklubben
|
|
