 | |
Af Arne Astrup, professor,
dr.med
|
Kaffe og sundhed
Det er efterhånden velkendt at te er sundt, fordi te indeholder
en række antioxidanter, der ser ud til at forebygge såvel åreforkalkning som
kræft. Men hvad med kaffe?
 |
 |
| Mange mennesker kan ikke sove, når de har drukket
kaffe. |
|
|
Svaret er nok, at kaffe er ret neutralt – drukket med måde kan
det have en række virkninger som er hensigtsmæssige, selvom de nok ikke
ligefrem er sygdomsforebyggende. Kaffe indeholder en lang række stoffer med
biologisk virkning på vores krop. Vigtigst er virkningerne på
centralnervesystemet, hjertekredsløb og på stofskiftet.
En række nye undersøgelser tyder dog på, at antioxidanter i
kaffe er med til at forebygge en række kræftformer. Flere befolkningsstudier
finder, at kaffedrikkere har lavere risiko for at få kræft i mundhule, svælg,
spiserør og tyktarm.
En kop stærk kaffe indeholder 100-200 mg koffein, der dels
virker opkvikkende, stimulerer kredsløbet så puls og blodtryk stiger, ligesom
forbrændingen, især fedtforbrændingen stiger hos personer, der kun
lejlighedsvis eller sjældent drikker kaffe. Ved daglig kaffedrikning aftager og
forsvinder kredsløbs- og stofskiftevirkningerne, hvorimod den opkvikkende
virkning bevares. Den opkvikkende virkning betyder også, at mange mennesker
ikke skal drikke kaffe om aftenen, fordi så kan de ikke sove.
|
Tilberedning har sundhedsbetydning
Hvis kaffen koges og nydes uden filtrering, som mange gør
længere nordpå i Norden, så kan overdreven kaffedrikning øge blodets indhold af
kolesterol, og dermed øge risikoen for blodpropper i hjerte og hjerne. Dette
skyldes ikke koffeinindholdet, men nogle andre stoffer, kahweol og cafestol.
Disse stoffer fanges og tilbageholdes imidlertid af kaffefilteret, så
filterkaffe har næppe nogen negativ virkning. Man ved endnu ikke, om stofferne
kahweol og cafestol er højt i ekspresso og kolbekaffe.
|
Koffeinfri kaffe og abstinenser
Koffeinfri kaffe eller 'decaf', som det hedder i USA, er meget
populært i Amerika, men har ikke vundet indpas i samme grad i Europa. Koffeinen
giver ikke blot kaffen en del af de ønskelige virkninger på kroppen, men
koffeinen og en række beslægtede methylxanthiner i kaffen er bitterstoffer, som
bidrager til den samlede smagsoplevelse af kaffen. Skifter man pludselig fra
dagligt at drikke almindelig kaffe til koffeinfri, så kan man godt få hovedpine
i nogle dage. Det skyldes koffeinabstinenser, som man også vil erfare, hvis
'kaffe-narkomaner' pludseligt stopper kaffedrikningen.
|
Kaffe og stofstiftet
Koffein øger forbrændingen, men virkningen forsvinder, hvis man
dagligt drikker kaffe eller spiser koffein-tabletter, så kaffe og koffein kan
ikke bruges som slankemiddel. Som det har været fremme i medierne kan koffein
også påvirke sukkerstofstiftet, men også her gælder det, at det er i
småtingsafdelingen, og virkningen aftager ved regelmæssig kaffedrikning. Så der
er ingen risiko for, at man får diabetes eller andre sygdomme af sin
kaffe.
|
Gravide og kaffe
Overdrevet kaffedrikning kan hos gravide kan medvirke til en
lavere fødselsvægt, og måske øge risikoen for abort, men et moderat dagligt
forbrug af filterkaffe svarende til to til tre kopper indebærer ikke nogen
risiko. Tobaksrygning og alkohol er det de gravide primært bør undgå.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sidst opdateret: 14.10.2003
|
| |
|
Benzodiazepiner 
