 | |
| Antioxidanter og frie radikaler |
|
|
Af Marianne Møller, farmaceut, NetDoktor.dk
|
En anti-oxidant er, som navnet lyder, et kemisk stof der
modvirker oxidation. Antioxidanter kan være
vitaminer eller mineraler vi spiser,
men de indgår også i enzymsystemer i vores krop, som hele tiden er i funktion.
Antioxidanter kan derfor forebygge eller forsinke, at andre sunde kemiske
stoffer eller organer i vores krop bliver oxiderede, og dermed skadede eller
ødelagt.
|
Virker på de frie radikaler
Antioxidanter, der blandt andet er kendte stoffer som
vitamin C,
E og
betacaroten, har længe været i fokus
som stoffer, der kan forebygge kræft. Antioxidanter virker ved at bekæmpe de
såkaldte frie radikaler. Frie radikaler er molekyler, der er kemisk ustabile,
og derfor meget gerne vil koble sig på et stof og oxidere - ødelægge - det.
Frie radikaler dannes i store mængder i for eksempel cigaretrøg, smog, ozon,
radioaktiv bestråling og forurenet luft. Desuden påvirkes de af stress og fed
kost. De frie radikaler vil konstant søge at indgå i reaktioner med andre
stoffer for at blive stabile igen. På den måde kan de skabe ravage, som kan
forårsage celleforandringer i vores krop. Her er det, at antioxidanterne kan
stoppe de frie radikalers hærgen ved at optræde som stedfortrædere for andre
kemiske stoffer.
|
Frie radikaler i immunforsvaret
Selv om de frie radikaler tit udelukkende omtales som skadende,
har de faktisk også en lille men afgørende rolle i vores immunforsvar. Nogle
frie radikaler dannes nemlig af immunforsvarets celler, som et angreb på
skadelige mikroorganismer og dårlige celler, som for eksempel kræftceller. Det
er først, når vi udsættes for større ydre faktorer som de nævnte, at de frie
radikaler kan gøre mere skade end gavn.
|
Hverken for lidt eller for meget
Antioxidanter er til gengæld også vigtige for den menneskelige
organisme. Uden beskyttende stoffer eller systemer som dem, ville vi faktisk
ikke kunne leve. Men tilskud af antioxidanter kan, ifølge forskere i
Fødevaredirektoratet, også være problematisk. For når en antioxidant opsnapper
et frit radikal bliver den ofte selv til et frit radikal. Derfor er det stadig
ikke helt klarlagt, om det faktisk er den antioxidative virkning, eller det er
andre mekanismer, der har den sundhedsfremmende effekt, som mange undersøgelser
har vist. Ifølge den nyeste forskning kunne det godt tyde på, at det er flere
mekanismer, der til sammen har den gavnlige effekt. Derfor kan antioxidanter i
for store mængder måske være skadelige. Et eksempel på dette er et par
undersøgelser med vitamintilskud med betacaroten, der viste sig at øge antallet
af lungekræft hos rygere, når det blev givet i store doser. Som med mange andre
stoffer gælder, at for lidt er skidt, men for meget kan også være skidt. Der
skal være en balance.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sidst opdateret: 01.11.2000
|
| |
|
please hjælp mig! 
