 | |
Opdateret af Martin Kreutzer, Ernæringskonsulent
ved Institut for Human Ernæring, Det biovidenskabelige fakultet LIFE, KU
|
Generelt om B1-vitamin (Tiamin)
B1-vitamin er det almindelige navn for stoffet tiamin.
B1-vitamin er en vigtig komponent i energistofskiftet. Det er vandopløseligt og
findes i mange forskellige levnedsmidler. Herhjemme opstår mangel stort set kun
hos personer med et stort
alkoholmisbrug.
|
Hvad bruger kroppen B1-vitamin til?
B1-vitamin er vigtig i
omdannelsen af kulhydrat til
druesukker (glukose). Når druesukker forbrændes af kroppen, skabes energi der
er vigtig for at blandt andet hjerte, hjerne og muskler kan fungere.
|
Hvor findes B1-vitamin i kosten?
Findes i de fleste levnedsmidler fra dyreriget og i mange fra
planteriget. Især findes vitaminet i kornprodukter, bælgfrugter (for eksempel
ærter og bønner) samt magert kød, mælk og ost.
Kornprodukter, bælgfrugter og magert svinekød.
Vitaminet er følsomt og kan nedbrydes af:
-
For høj stegetemperatur.
-
Alkohol. Det er derfor at
alkoholikere tit mangler B1-vitamin.
-
Kaffe.
|
Hvor meget B1-vitamin må jeg tage?
Det anbefalede daglige indtag er 1,4 mg for mænd og 1,1 mg for
kvinder. Ved graviditet og amning stiger behovet med cirka 0,5 mg pr. døgn.
|
Hvad er symptomerne på B1-vitamin mangel?
Let mangel giver nedsat appetit, koncentrationsbesvær, træthed
og irritabilitet.Dette ledsages af vægttab,
forstoppelse, nedsat muskelkraft samt
prikken og stikken i fingre og tæer.
|
Hvad sker der hvis B1-vitamin mangel ikke behandles?
Fortsætter mangeltilstanden kan den udvikle sig til våd eller
tør beriberi. Især i Asien er den klassiske kostbetingede mangelsygdom beriberi
udbredt. Den forårsages af langvarig mangel på vitaminet, og er især udbredt
blandt personer, der lever af polerede ris, og har et fysisk krævende arbejde.
Den findes i to former: Den tørre form (det er
den der ses hos alkoholikere herhjemme), hvor symptomerne er nervebetændelse,
muskelsvækkelse, og gangforstyrrelser. Den våde form svækker
hjertet, hvilket betyder, at der ophobes vand i kroppen.
Ydermere kan tilstanden udvikle sig til Wernickes encefalopati,
som viser sig ved taleforstyrrelser, dobbeltsyn og gangbesvær. Det kan ende med
døden. En anden er Korsakoffs sindssygdom, som præges permanent hukommelses
besvær.
|
Hvorfor mangler personer med et stort længerevarende alkohol
forbrug B1-vitamin?
Langvarigt alkoholmisbrug giver ofte anledning til B1-vitamin
mangel. Det skyldes flere ting:
-
Nedsat indtagelse på grund af dårlige kostvaner.
-
Nedsat optagelse på grund af ødelagte tarme.
-
Dårlig udnyttelse på grund af
beskadiget lever.
Desuden virker alkohol vandrivende og da vitaminet er
vandopløseligt, tabes der også noget gennem urinen.
|
Hvad er symptomerne på overdosering af B1-vitamin?
Man kan tåle store doser B1-vitamin uden at få symptomer. Der er
ikke beskrevet bivirkninger. Hvis B1-vitamin gives ved injektion gentagne
gange, kan det nogle gange fremkalde en
allergisk reaktion. Man kan ikke
blive forgiftet, da vitaminet er vandopløseligt og udskilles gennem urinen.
Se oversigt over
kostens indhold af
vitaminer.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Original tekst af Arne Astrup, Professor, dr.med.
|
Sidst opdateret: 13.01.2009
|
| |
|
Er der for meget kobber i visse... 