 | |
Opdateret af Martin Kreutzer, Ernæringskonsulent
ved Institut for Human Ernæring, Landbohøjskolen
|
Generelt om fosfor
Fosfor er et vigtigt mineral, der findes i store mængder i
kroppen. Mineralet indgår i alle kroppens celler og væv. Stoffet findes
hovedsageligt som den kemiske forbindelse kaldet fosfat.
Totalt indeholder kroppen cirka 800-1200 gram fosfor, hvoraf
cirka 80-85 procent er bundet i skelettet. Musklerne er også rige på fosfor.
|
Hvad bruger kroppen fosfor til?
Fosfor indgår i mange forskellige systemer i kroppen. Kroppens
energiform ATP, består foruden stoffet adenosin af tre fosforbindinger som er
meget energirige, når de indgår i kemiske processer. Vores arvemateriale, DNA
er opbygget af blandt andet fosfatbindinger. Det bruges af kroppen til at
nedbryde sukker (glucose) til energi og indgår i cellemembraner som
fedtsyre.
Endeligt indgår fosfor sammen med
calcium i opbygningen af knoglemasse.
|
Hvor findes fosfor i kosten?
Fosfor findes i alle fødevarer, da fosfor er bundet til protein.
Desuden findes fosfor i kornprodukter og bælgplanter i formen
inositolhexafosfor. De væsentligste kilder i kosten er dog mejeriprodukter,
konrprodukter, kød og grønsager.
|
Hvor meget fosfor må jeg tage?
Det anbefales at børn og unge indtager 700 milligram fosfor
dagligt. Voksne kan nøjes med 600 milligram, med undtagelse af gravide og
ammende, der bør indtage henholdsvis 700 og 900 milligram.
|
Hvad er symptomerne på fosformangel?
Man vil føle muskelsvaghed, da ATP er nødvendig i
sammentrækningen af muskler. Der kan forekomme nedsat appetit samt
ildebefindende. Der kan også ske en afkalkning af skelettet, hvis fosformanglen
fortsætter over længere tid.
|
Hvad øger risikoen for fosformangel?
Fosformangel er sjælden, da nyrerne tilbageholder fosfor, når
der er mangel på stoffet i kroppen. På den måde udskilles der mindre fosfor med
urinen, hvis fosforindtaget via kosten i en periode er lav.
Fosformangel er set hos for tidligt fødte spædbørn. I
situationer hvor tarmsystemet er dårligt til at optage næringsstoffer fra
kosten, kan man også få fosformangel. Desuden kan det opstå ved et for stort
indtag af aluminiumhydroxid (Al3OH2), som blandt andet findes i midler mod for
meget mavesyre (for eksempel Link og Novaluzid). Aluminiumhydroxid binder
fosfor fra kosten, og forhindrer dermed optagelsen af stoffet i
kroppen.
|
Hvad er symptomerne på overdosering af fosfor?
Der er risiko for overdosering af fosfor, når der indtages mere
end 70 milligram per kilo kropsvægt. Overdosering med fosfor er yderst sjælden,
da nyrerne regulerer indholdet, så den overskydende mængde udskilles med
urinen. Akut forhøjet fosforindhold i plasma kan medføre forhøjet calcium i
blodet, hvilket kan være farligt. Et symptom på dette er kramper.
|
Andet
Samtidig indtagelse af vitamin D øger optagelsen af fosfor og
calcium i knoglerne. Se desuden afsnittet om osteoporose.
|
|
|
|
|
|
|
|
Kilder
Nordiske Næringsrekommendationer 1996.
Berne: Principles of physiology 2nd ed.
Mathews and van Holde: Biochemistry 2nd ed.
|
Original tekst af Marianne Møller, farmaceut og Hanne Villesen, farmaceutstuderende
|
Sidst opdateret: 13.01.2009
|
| |
|
Alt uændret m.h.t. delekærv... 