 | |
Af Arne Astrup, Professor, dr. med.
|
Generelt om zink
Hvor vitaminer er molekyler sammensat af et større eller mindre
antal atomer forbundet med hinanden er zink et grundstof, det vil sige et
enkelt atom. Da zink kun skal indtages i mikromængder, betegnes det i
ernæringsmæssig sammenhæng som et sporstof.
Zink findes i alle kroppens celler og i alle kropsvæsker. Hele
kroppen indeholder i alt cirka to gram zink. Skeletmuskulaturen indeholder
omtrent 60 procent, og knoglerne 30 procent af hele kroppens zinkbeholdning.
Der er en særlig høj koncentration af zink i
prostata (blærehalskirtlen) og i
årehinden (choroidea) i øjet.
|
Hvad bruger kroppen zink til?
Stofskiftets omsætning. Zink udgør en
væsentlig bestanddel i mindst 200 af kroppens enzymer. Det er de enzymer, der
blandt andet indgår i omsætningen af kulhydrat, protein og fedt.
Stabiliserende virkning på arveanlæg og
cellemembraner. Zink har en stabiliserende virkning på cellernes
arveanlæg og de cellemembraner, der omgiver alle kroppens celler.
Oversættelse og udtrykkelse af den genetiske kode.
Zink indgår i enzymer, der er med til at oversætte og udtrykke den
genetiske kode, der er enestående for det enkelte individ. Zink har derfor en
central rolle i dannelse og vækst af væv og organer.
Gennem videnskabelige undersøgelser med kunstig zinkmangel og
ved at undersøge børn med medfødte fejl i zinkstofskiftet, har det vist sig, at
zink også er vigtigt for optimal funktion af immunforsvar, smagsoplevelse,
omsætning af vitamin A, folat og alkohol.
Sårheling. Tilskud af zink har vist sig at
have en positiv virkning på sårheling. Zink er nødvendigt for en normal
sårheling, og kosttilskud med zink kan have en positiv effekt på sårheling.
Zinktilskud har haft gavnlig virkning på ophelingen af skinnebenssår hos
personer der i forvejen havde zinkmangel.
|
Hvor findes zink i kosten?
Kød, mælk, ost, fuldkornsprodukter.
Det daglige tab af zink fra kroppen er cirka 1-2 milligram. Det
vil sige, kroppen bruger langt fra al den zink, den får gennem en normal kost.
Kun cirka 10-30 procent af den zink man spiser, optages fra tarmen, så den
mængde, der skal tilføres via kosten, er betydelig højere. Optagelsen af zink i
mavetarmkanalen er afhængig af det øvrige indhold i kosten.
Optagelsen bliver højere, hvis man samtidig får
animalsk protein, det vil sige protein fra kød og fisk. Spiser man ren
vegetarisk kost, bør man indtage 25 procent mere zink.
Zink optages hovedsageligt i den del af tyndtarmen der ligger
nærmest mavesækken (på latin jejunum).
|
Hvor meget zink må jeg tage?
Den anbefalede daglige dosis for personer er 9 milligram for
mænd og 7 milligram for kvinder. Det gennemsnitlige daglige indtag i Danmark er
14 milligram for mænd og 11 milligram for kvinder, så langt hovedparten af
befolkningen menes at få tilstrækkelig zink.
Under puberteten, under graviditet og efter en periode
med sygdom, er behovet for zink cirka 50 procent højere end normalt.
Det vil sige, at en voksen person under disse omstændigheder har
brug for 10-14 milligram zink dagligt.
|
Hvad er symptomerne på zinkmangel?
Der eksisterer en arvelig sygdom Acrodermatitis enteropathica,
der skyldes en fejl i optagelsen af zink fra tarmen. Uden ekstra tilførsel af
zink i form af kosttilskud udvikler børnene hududslet, manglende vækst, diaré
og nedsat immunfunktion. I slutningen af 2002 opdagede et internationalt
forskerteam en ny zinkmangelsygdom, som skyldes en arvelig defekt i
zinkstofskiftet hvor store mængder zink i blodet bindes til et abnormt
transportprotein. Patienterne lider af tilbagevendende infektioner,
leverforstørrelse, blodmangel og som børn væksthæmning.
Zinkmangel ses næsten aldrig i Danmark. Udpræget zinkmangel
giver:
-
Nedsat vækst
-
Mistanke om fostermisdannelser, hvis gravide har
zinkmangel
-
Retarderet pubertet (forsinket udvikling af æggestokke eller
testikler)
-
Hårtab
-
Hudforandringer (rødmende, skællende udslet med kraftig
forhorning i hudens øverste lag)
-
Eksem omkring legemsåbninger
-
Dårlig sårheling
-
Nedsat appetit
-
Mentale forstyrrelser, især ligegyldighed over for
omgivelserne
-
Symptomer fra mavetarmkanalen og svækket immunsystem
-
Børn: Nogle undersøgelser tyder på, at zinktilførsel i
underkanten af det nødvendige kan begrænse spædbørns vækst
|
Hvad øger risikoen for zinkmangel?
Risikoen for zinkmangel er størst ved sygdomme, der øger
zinkudskillelsen. Forøget udskillelse gennem nyrerne kan for eksempel
forårsages af:
-
alkoholisme
-
leversygdomme
-
dårligt reguleret diabetes
-
énsidige kostvaner
-
alderdom
-
vanddrivende lægemidler fra gruppen thiazider
-
længere tids brug af antibiotika af typen tetracyklin
|
Hvordan behandles zinkmangel?
Ved mistanke om zinkmangel, bør man lægge vanerne om til en mere
zinkrig kost. Man kan eventuel supplere med en vitamin- og mineraltablet.
Kosttilskud med zink, udover hvad der findes i en vitamin-pille, bør først
indtages efter, at din læge har påvist zinkmangel.
Hvis lægen har påvist zinkmangel, består behandlingen i at spise
45 milligram zink tre gange dagligt i højest fire måneder.
Behandlingen af zinkmangel er nødvendig ved:
-
Sygdommen acrodermatitis enteropathica (se ovenfor)
-
Risiko for zinkmangel ved patienter med langvarig
alkoholisme
-
Kroniske lever- og nyrelidelser
-
Fejl i kroppens zinkoptagelse, for eksempel ved
gluten allergi
(Cøliaki)
-
Nogle gange benyttes denne behandling også ved liggesår og
udpræget
bumser (acne)
|
Hvad er symptomerne på overdosering af zink?
Bivirkninger ved zinktilskud er sjældne, med der kan eventuelt
forekomme irritationer i mave-tarm kanalen. Kosttilskud med zink i højere doser
end de anbefalede, kan hæmme optagelsen af andre sporstoffer. Doser på 50-150
milligram per dag kan påvirke kobberstofskiftet negativt og der ses negative
virkninger på immunforsvar og blodfedtstoffer. Hvis zink indtages gennem
længere tid, kan kroppens optagelse af kobber nedsættes og der kan komme
symptomer på kobbermangel. Det vil sige neutropeni og mikrocytær anæmi.
Længerevarende tilskud med zink kan også hæmme kroppens jernoptagelse. Voksne
bør derfor ikke indtage mere end 45 milligram per dag og børn ikke mere end 25
milligram per dag. I sværere tilfælde kan ses symptomer som opkastning, diaré,
bevidsthedssvækkelse og søvnighed. Desuden kan der opleves blodmangel, forhøjet
blodsukker og lever- og nyreskade.
Egentlige forgiftninger er kun set hos personer, der
har indtaget zink i mængder på flere gram.
|
Hvad er behandlingen ved overdosering af zink?
Behandlingen ved overdosering af zink består i at spise
natriumbikarbonat.
|
Hvad hvis jeg tager andre kosttilskud?
Zinktilskud indtaget over længere tid, kan nedsætte optagelsen
af jern og kobber i kroppen.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sidst opdateret: 01.08.2003
|
| |
Netdoktor Babyklub
Er du gravid eller nybagt forælder? Læs om graviditet, fødsel,
amning, søvn, sund kost, modermælkserstatning, børnesygdomme og meget mere i
Netdoktor Babyklub.
Deltag også i en mødregruppe og i debatterne, hvor du kan
udveksle erfaringer med andre gravide og nybagte forældre.
Gå til
Babyklubben
|
|
