| Vitamin | Hvor findes det? | Nødvendigt for: | Anbefalet dagsdosis |
| A-vitamin
(retinol)
| Smør, margarine, kød,
lever, æg og grøntsager. | Synet, vækst,
appetit og smag | Mænd: 800 mikrogram Kvinder:
900 mikrogram |
| B1-vitamin (tiamin)
| Kornprodukter,
bønner, linser, ærter og svinekød. | Nervesystem, fordøjelse, muskler og hjerte. Anvendes ved
alkoholisk nervebetændelse. | 1,4
milligram |
| B2-vitamin (riboflavin)
| Mælk, ost, kød, fisk,
kornprodukter | Vækst, hud, negle, hår, ømme læber og tunge
samt synet. Omsætningen af proteiner, fedt og kulhydrater kræver
B2-vitamin. | 1,6 milligram |
| B3-vitamin (Niacin)
| Kød, fisk, mælk,
ost | Omsætningen af proteiner, fedt og
kulhydrater til energi | 18
milligram |
| B6-vitamin
| Kød, fisk,
grøntsager, kornprodukter | Omdannelse og
udnyttelse af protein samt dannelse af arvemateriale. | 1 mikrogram |
| B12-vitamin
| Kornprodukter,
grøntsager, fisk | Dannelse af blodlegemer samt
vedligeholdelse af et sundt nervesystem og cellefunktion. | 1 mikrogram |
| C-vitamin
| Fuldkornsprodukter,
bælgfrugter, mælk, æg, grøntsager, frugt | Immunforsvaret, beskytter måske mod virus og bakterier, fremmer
heling, nedsætter kolesterolindhold i blodet, naturligt afføringsmiddel,
styrker cellerne og forebygger skørbug. Fremmer optagelsen af jern. | 60 milligram |
| D-vitamin
| Fisk, kød, æg | Optagelsen af kalk og fosfor fra maden. Desuden
hjælper D-vitamin i opbygning og vedligeholdelse af cellerne. | 5 mikrogram |
| E-vitamin
| Polymættede olier,
plantemagarine, nødder, fisk, æg | Beskytter
kroppens celler mod nedbrydning. | 10
milligram |
| K-vitamin
| Bladgrøntsager,
(tarmbakterier) | Blodets størknings proces
samt dannelsen af andre vigtige proteiner. | 70
mikrogram |
| Folsyre
| Fuldkornsprodukter
æg, lever | Dannelse af røde blodlegemer og
celler. | 200 mikrogram |
| Pantotensyre
| Kød, kødprodukter,
fisk, mælk | Omdannelsen af maden til
energi | 6 milligram |
