| Vitamin: | Kilder: | Nødvendigt for: | Anbefalet dagsdosis: |
| A-vitamin (retinol)
| Kød, æg og
mejeriprodukter. Desuden orange og mørkegrønne grøntsager. | Synet, vækst, immunforsvaret, tør hud, appetit og smag. Desuden
for fosterets udvikling af organer. | Mænd og
kvinder: 1 milligram. |
| B1-vitamin (tiamin)
| Kornprodukter,
bælgfruger og linser. Desuden magert kød og mejeriprodukter. | Omdannelsen af kulhydrater til glukose, som er
vigtigt for bl.a. hjernen, hjertet og musklers funktion. | Mænd: 1,4 mg. Kvinder: 1,1 mg. Ved graviditet og amning stiger
behovet med 0,5 mg pr dag. |
| B2-vitamin (riboflavin)
| Mejeriprodukter,
fuldkornsprodukter, kød, blad-grønt, bælgfrugter og fisk. | Vækst, hud, negle, hår, læber og tunge samt synet. | Mænd: 1,7 mg. Kvinder: 1,3 mg. Ældre kan nøjes med
hhv. 1,5 og 1,2 mg. Gravide: 1,6 mg. Ammende: 1,7 mg pr. dag. |
| B3-vitamin (Niacin)
| Kød, fisk, fjerkræ og
fuldkornsprodukter. | Omsætningen af proteiner,
fedt og kulhydrater til energi i kroppen. | Mænd: 16 -20 NE, og 1-2 NE mindre som ældre. Kvinder: 15 NE.
Gravide: 17 NE. Ammende: 19 NE. |
| B6-vitamin
| Magert kød,
grøntsager, fuldkornsprodukter og mælk. | Omdannelse og udnyttelse af protein og fedt samt dannelse af
arvemateriale. | Mænd: ca. 1,5 milligram pr.
dag. Kvinder: 1,2 milligram pr. dag. |
| B12-vitamin
| Magert kød og fisk
samt æg og mejeriprodukter. | Omsætning af fedt
og aminosyrer til protein, hvilket er vigtigt ved celledeling. Vedligeholder
nerverne. | Mænd og kvinder: 2 mikrogram.
Ammende: 2,6 mikrogram. |
| C-vitamin
| Citrusfrugter, bær,
tomater, blomkål, kartofler og grønne blad-grøntsager. | Har betydning for kroppens immunforsvar, der blandt andet
beskytter mod virus og bakterier. | Mænd og
kvinder: 75 mg. Gravide: 85 mg. Ammende: 100 mg. |
| D-vitamin
| Æg, fede fisk og fede
mælkeprodukter. | Øger optagelsen af calcium
fra tarmsystemet og er nødvendigt for knoglernes og tændernes omsætning af
calcium og fosfat. Sikrer balance i immunsystemet. | Mænd og kvinder: 7,5 mikrogram. Ældre, gravide og ammende: 10
mikrogram. |
| E-vitamin
| Fedtstoffer,
kornprodukter, æg, ost og mælk. | Beskytter
kroppens celler mod nedbrydning. Kan stimulere immunsystemet. | Mænd: 10 mg. Kvinnder: 8 mg. Gravide: 10 mg. Ammende:
11 mg. |
| K-vitamin
| Mørkegrønne
grøntsager som avocado, broccoli, kål, spinat og vindruer. Derudover lever,
nyre, mejeriprodukter, kornprodukter, kød og frugt. | Blodets størkningsproces samt dannelsen af vigtige
proteiner. | Mænd: 0,08 mg. Kvinder: 0,065
mg. |
| Folsyre
| Bælgfrugter, grønne
grønsager og lever. Desuden kornprodukter, frugt og mælkeprodukter. | Gavnligt for de røde blodlegemer og for cellernes
deling. | Mænd og kvinder: 300 mg. Dog, kvinder
ml. 18-30 år: 400 mg. Gravide og ammende: 500 mg. |
| Pantotensyre
| Kød,
fuldkornsprodukter, broccoli, ærter og bønner er de bedste kilder. Derudover
mælk, æg, lever og bælgfrugter. | Omdannelsen
af maden til energi. Gavner desuden nervesystemet og produktionen af
hormoner. | Mænd og kvinder: 4-7
milligram. |
Colibakterier
